Wie viel passt in eine Charge?
Die häufigste Frage vor dem Kauf lautet nicht „wie viele Kilogramm schafft das Gerät", sondern „passt meine Ernte rein". Deshalb rechnen wir hier in Stück, Portionen und Ebenen — und nennen das Kilogramm nur als Orientierung daneben.
Beim LIFE entscheidet die Fläche, nicht die Leistung
Bei gewerblichen Schockfrostern ist die Kälteleistung der begrenzende Faktor. Dort gilt die Faustregel „so und so viele Kilogramm je Einschub", und aus der Produktionsmenge ergibt sich die Baugröße.
Beim LIFE ist es umgekehrt. Mit 900 Watt Kälteleistung auf 45 Liter Kammervolumen ist das Gerät relativ zu seiner Größe rund doppelt so stark ausgelegt wie ein professioneller Schockfroster. Der Kompressor ist praktisch nie der Engpass — was einlagig auf die Bleche passt, schafft er auch. Begrenzend sind die Auflagefläche und, je nach Modell, die Höhe zwischen den Ebenen.
Die drei Kennzahlen je Modell
| Modell | Ebenen | Fläche je Ebene | Gesamtfläche | Höhe je Ebene |
|---|---|---|---|---|
| LIFE W30N freistehend | 3 | 837 cm² | 2.512 cm² | ca. 91 mm |
| LIFE W30PRO freistehend | 4 | 1.150 cm² | 4.602 cm² | ca. 75 mm |
| LIFE W45 Einbau 45 cm | 3 | 1.456 cm² | 4.368 cm² | ca. 59 mm |
| LIFE W60 Einbau 60 cm | 4 | 1.456 cm² | 5.824 cm² | ca. 77 mm |
Tabelle seitlich scrollbar →
Der W30PRO hat mehr Auflagefläche als der W45
Das ist die Überraschung, wenn man die Datenblätter nebeneinanderlegt. Der freistehende W30PRO bietet über vier Ebenen 4.602 cm², der Einbaugerät W45 über drei Ebenen 4.368 cm². Und der Abstand zwischen den Ebenen ist mit 75 mm gegenüber 59 mm ebenfalls größer.
Wer sich für den W45 entscheidet, tut das wegen der Einbau-Optik, nicht wegen der Kapazität. Das ist völlig legitim — eine bündige 45-cm-Nische ist ein echtes Argument. Man sollte es nur wissen.
W45 und W60 arbeiten mit demselben Blech (448 × 325 mm) und haben je Ebene die größte Fläche der Reihe. Der W45 hat davon aber nur drei Ebenen — und mit 59 mm den geringsten Abstand aller vier Modelle. Sobald Behälter, Gläser oder aufgegangene Teiglinge ins Gerät sollen, verliert er dadurch Ebenen.
Was auf ein Blech passt
Alle Werte gelten für einlagige Belegung ohne Stapeln — die Voraussetzung dafür, dass die Luft jedes Stück umströmt und der Zyklus sein Ergebnis erreicht.
| Position | W30N je Ebene |
W30PRO je Ebene |
W45 · W60 je Ebene |
Richtwert kg W45 · W60 |
|---|---|---|---|---|
| Himbeeren | 165 St. | 230 St. | 290 St. | 1,15 kg |
| Heidelbeeren | 340 St. | 470 St. | 595 St. | 1,05 kg |
| Erdbeeren, halbiert | 55 Hälften | 76 Hälften | 97 Hälften | 0,85 kg |
| Pflaumen / Aprikosen, halbiert | 53 Hälften | 73 Hälften | 93 Hälften | 1,85 kg |
| Apfelspalten (Zwölftel) | 62 St. | 86 St. | 109 St. | 1,60 kg |
| Apfelringe zum Dörren, 5 mm | 17 Ringe | 24 Ringe | 31 Ringe | 0,35 kg |
| Gnocchi, roh | 125 St. | 172 St. | 218 St. | 1,10 kg |
| Ravioli, frisch | 37 St. | 51 St. | 65 St. | 0,50 kg |
| Steaks / Filets à 200 g | 6 St. | 8 St. | 10 St. | 2,00 kg |
| Pralinen Ø 25 mm | 83 St. | 115 St. | 145 St. | 1,45 kg |
| Joghurtgläser 200 ml | 20 Gläser | 28 Gläser | 36 Gläser | — |
| Brötchen-Teiglinge | 6 St. | 8 St. | 10 St. | — |
| Portionsdosen 500 ml | 4 Dosen | 6 Dosen | 7 Dosen | 3,50 kg |
| Weinflaschen 0,75 l, liegend | 3 Flaschen | 4 Flaschen | 5 Flaschen | — |
Tabelle seitlich scrollbar →
Fünf Fallbeispiele aus der Praxis
3 kg Himbeeren aus dem Garten
Der W60 fasst über vier Ebenen rund 4,6 kg, der W30PRO rund 3,7 kg, der W45 rund 3,4 kg — alle drei schaffen es in einer Charge. Der W30N liegt bei etwa 2 kg, also zwei Durchgänge.
Meal Prep: 12 Portionen Suppe à 500 ml
Im W60 passen sie auf zwei Ebenen, im W30PRO ebenfalls, im W30N auf drei — jeweils ein Durchgang. Ausgerechnet der W45 tut sich hier am schwersten: Seine 59 mm Ebenenabstand reichen für Dosen dieser Bauhöhe nicht durchgängig.
Wild: 4 kg Rehrücken und Filets
Zehn Portionsstücke à 200 g je Ebene beim W45 und W60. Der W60 nimmt rund 8 kg auf, der W30PRO 6,4 kg, der W45 6 kg — alle in einer Charge. Der W30N liegt bei 3,6 kg und braucht einen zweiten Durchgang.
Weinabend: eine Kiste kühlen
Fünf liegende Flaschen passen im W45 und W60 auf eine einzige Ebene, vier im W30PRO, drei im W30N. Die klassische Sechserkiste braucht überall zwei Ebenen — die hat jedes Modell.
Dörren: eine Kiste Äpfel
Je Durchgang etwa 124 Ringe im W60, 96 im W30PRO, 93 im W45 und 51 im W30N. Für 10 kg Äpfel sind das vier bis fünf Durchgänge — beim Dörren unkritisch, weil das Gerät dabei ohnehin über Stunden läuft.
Ein Hinweis zur Beladung mit heißer Ware
Beim Schockfrosten bleibt selbst eine vollflächig belegte Kammer im vorgesehenen Zyklusfenster. Beim Schockkühlen von frisch gegarter, rund 90 °C heißer Ware kann eine komplett gefüllte Kammer den 90-Minuten-Zyklus dagegen überschreiten. In dem Fall belegen Sie eine Ebene weniger oder lassen die Speisen kurz anziehen. Bei rohem oder gekühltem Gut — Obst, Fisch, Fleisch aus dem Kühlschrank — stellt sich die Frage nicht.
Wie diese Werte entstanden sind
Coldline gibt für die LIFE-Reihe Kapazitäten in Litern und Ebenen an, aber keine Mengenangaben je Lebensmittel. Die Werte auf dieser Seite haben wir deshalb selbst ermittelt: aus der Auflagefläche der Bleche, abzüglich 10 % für Rand und Handhabung, geteilt durch die Grundfläche des jeweiligen Guts einschließlich Zwischenraum. Die Kilogramm-Angaben ergeben sich daraus über übliche Stückgewichte.
Es handelt sich um Richtwerte, nicht um zugesicherte Eigenschaften. Die tatsächliche Menge hängt von Stückgröße, Sorte, Zuschnitt, Ausgangstemperatur und Beladungsweise ab. Für Ihren konkreten Anwendungsfall rechnen wir das gerne einmal gemeinsam durch.
Unsicher, welches Modell zu Ihren Mengen passt?
Rufen Sie an, dann gehen wir Ihre typische Charge einmal durch — ohne Verkaufsdruck, in etwa 15 Minuten.
+49 2224 1236704 Mo–Fr, 10:00–17:00 Uhr