Refroidisseur rapide domestique : conservez et savourez vos aliments frais comme un chef !
Au siècle dernier, le réfrigérateur a fait son entrée dans nos foyers et s’est imposé comme un élément indispensable de la vie moderne. Aujourd’hui, le refroidisseur multifonction LIFE marque le début d’une nouvelle ère en cuisine. Découvrez les avantages du froid intense ou de la chaleur douce directement chez vous, et obtenez des résultats dignes des plus grands chefs. Grâce à ses 160 recettes accessibles d’une simple pression, cet appareil vous permet de refroidir, congeler, conserver, cuire et décongeler rapidement, soutenu par une technologie qui adapte dynamiquement la température et la vitesse du ventilateur. D’un simple toucher sur l’écran, plongez dans le monde fascinant de LIFE – le refroidisseur rapide pour la maison. Le design élégant des modèles encastrables s’intègre parfaitement dans les cuisines modernes, tandis que le modèle posé se place facilement sur le plan de travail. Le refroidisseur LIFE pour la maison se distingue par sa capacité exceptionnelle à adapter le refroidissement en modulant l’intensité de la ventilation selon le type d’aliment préparé. Cette variation, qui intervient plusieurs fois au cours d’un cycle, garantit un refroidissement homogène du cœur jusqu’à la surface des aliments.
La série LIFE ne nécessite aucun raccordement à l’eau et est prête à l’emploi immédiatement après l’installation – rapide, simple, propre.
Refroidisseur rapide domestique
Einbaugeräte
10 fonctions exclusives à la série Coldline LIFE
Le refroidisseur rapide LIFE est bien plus qu’un simple appareil de cuisine – c’est une déclaration de qualité et d’excellence. Avec ses 10 fonctionnalités révolutionnaires, allant du refroidissement ultra-rapide au contrôle précis de la température, il redéfinit les standards de la conservation alimentaire. Cet appareil est idéal pour les personnes qui souhaitent élever leur expérience culinaire à un niveau supérieur. Imaginez que vos créations culinaires restent fraîches et pleines de saveur, comme si elles venaient d’être préparées. Laissez-vous inspirer par l’unicité du refroidisseur LIFE et contactez-nous pour un conseil personnalisé afin d’en savoir plus.
Refroidissement rapide
Le congélateur classique et le refroidissement rapide, est-ce la même chose ? Absolument pas ! La différence essentielle entre ces deux procédés réside dans le temps. Le refroidissement rapide est un processus ultra-rapide qui, contrairement à la congélation traditionnelle, préserve les propriétés organoleptiques des aliments – goût, odeur et apparence – grâce à des températures pouvant atteindre -40 °C. Avez-vous déjà essayé de casser de la viande congelée ? Elle se plie, mais ne casse pas. Refaites l’expérience après un cycle de refroidissement rapide et vous entendrez un craquement net. Cela s’explique par la formation de microcristaux, qui permettent à l’eau de geler sans endommager la structure cellulaire. Que ce soit de la viande, du poisson, des fruits ou des légumes – la structure biologique des aliments reste intacte.
Refroidissement rapide
Savez-vous pourquoi les aliments se détériorent rapidement ? Les bactéries transforment les substances contenues dans les aliments, ce qui provoque leur dégradation – et la plage de température de +65 °C à +10 °C constitue un environnement idéal pour leur prolifération. C’est exactement ce qui se passe en cuisine lorsqu’on laisse un plat chaud refroidir à température ambiante. En abaissant rapidement la température des aliments fraîchement cuisinés à +3 °C, leur durée de conservation au réfrigérateur peut être prolongée jusqu’à 70 %, tout en préservant leur qualité d’origine.
Décongélation
La décongélation du poisson cru et de la viande fait partie des tâches les plus longues et les plus délicates en cuisine. L’eau courante n’est pas une bonne solution, et bien que le micro-ondes accélère le processus, il provoque souvent une cuisson partielle involontaire des aliments, ce qui altère les protéines et réduit la qualité. La décongélation au réfrigérateur est plus douce, mais elle demande beaucoup de temps – un luxe que notre quotidien chargé ne permet pas toujours. Avec la technologie LIFE, issue de la gastronomie professionnelle, la décongélation devient étonnamment rapide et sûre. Le résultat : il est impossible de distinguer le produit décongelé d’un aliment frais.
Stockage
La technologie LIFE offre une polyvalence exceptionnelle : elle permet d’ajuster la température de manière flexible de -40 °C (ou -30 °C pour le modèle LIFE W30N) jusqu’à +85 °C, avec une vitesse de ventilation réglable entre 25 % et 100 %. Quel autre appareil vous offre autant de possibilités d’adaptation ? Vous avez des invités et votre réfrigérateur est plein ? Avec LIFE, vous pouvez stocker parfaitement des desserts glacés ou des crèmes glacées et les servir à vos convives à la température idéale – pour leur plus grand plaisir et étonnement !
Fermentation
Y a-t-il quelque chose de meilleur que du pain fraîchement sorti du four ? Le parfum et le goût du pain frais sont un plaisir à chaque repas. Mais pour une fermentation parfaite de la pâte, il faut une température idéale, et l’humidité ne doit pas subir de variations brusques – ce qui est difficile à maîtriser à la maison. Avec LIFE, cela devient un jeu d’enfant ! Vous obtenez une pâte parfaitement levée, prête à être enfournée quand vous le souhaitez. LIFE propose une fonction professionnelle qui ralentit la fermentation de la levure et programme le processus pour qu’il se termine exactement au moment où vous souhaitez cuire. Cette fonction est également idéale pour une fermentation nocturne : elle permet d’allonger les temps de levée et de réduire la quantité de levure, pour un résultat léger et digeste – que ce soit pour du pain, de la focaccia ou une pizza.
Cristallisation du chocolat
Qu’il s’agisse de chocolat noir, au lait ou amer – chaque variété est une délicieuse combinaison de masse de cacao, de beurre de cacao et de sucre. Mais si le chocolat fondu refroidit simplement à l’air libre, le résultat final ne sera ni brillant ni croquant, car le beurre de cacao ne cristallise pas correctement. Un réfrigérateur classique ne peut pas garantir les conditions idéales, ce qui altère la qualité du chocolat. Avec LIFE, vous pouvez utiliser un cycle spécial "Pop-out" qui stabilise le chocolat et garantit un développement optimal de ses arômes.
Yaourt
Le yaourt est un aliment léger et riche en nutriments, qui favorise notre bien-être et peut être apprécié même par les personnes légèrement intolérantes au lactose. Avec LIFE, vous créez un environnement idéal pour les bactéries qui transforment le lait en yaourt. Vous pouvez choisir le meilleur lait, préparer de petites ou grandes quantités selon vos envies et ajouter des fruits frais pour créer une collation saine et nourrissante à déguster à tout moment, directement sortie du réfrigérateur. Ainsi, vous dites adieu aux produits industriels, souvent chargés en sucre, conservateurs et arômes artificiels.
Refroidissement des bouteilles
Cela arrive si souvent : on a une excellente bouteille de vin, mais elle n’est pas à la bonne température au moment de la déguster. Quelle frustration ! Grâce à la fonction de refroidissement des bouteilles de LIFE, il vous suffit de régler la température de service souhaitée, d’attendre quelques instants, et vous êtes prêt à partager un moment parfait entre amis. LIFE ne se limite pas au vin : il est également idéal pour rafraîchir rapidement de l’eau, de la bière ou vos boissons préférées.
Séchage
Les fruits secs concentrent goût et douceur, et peuvent être dégustés en collation, pendant une pause au travail ou accompagnés d’un yaourt nature. Avec LIFE, vous pouvez également déshydrater délicatement des légumes de saison, des champignons, ainsi que des poissons et viandes moins nobles, pour en faire, une fois mixés et tamisés, des assaisonnements naturels riches en goût. Vous pouvez ainsi vous passer de bouillons industriels et d’aliments transformés pour rendre vos plats plus sains et plus respectueux de l’environnement.
Cuisson lente
LIFE cuit les légumes, le poisson et la viande en douceur à basse température, ce qui permet de préserver la couleur, de rehausser les saveurs et de conserver les nutriments – chose souvent difficile avec les méthodes de cuisson traditionnelles. La cuisson lente favorise également l’absorption des arômes et protège les vitamines, protéines et minéraux précieux qui peuvent être détruits à haute température. Avec LIFE, vous pouvez même cuisiner pendant la nuit. Après la cuisson, vous avez le choix de refroidir rapidement ou de congeler vos plats afin d’en préserver la qualité. Le matin, les préparations refroidies peuvent être facilement stockées au réfrigérateur ou au congélateur. De plus, LIFE peut être programmé pour que vos plats fraîchement préparés restent chauds et prêts à être servis, même si vous êtes absent pendant la journée.
Qualité des cellules de refroidissement LIFE pour la maison
EAT™ – Technologie d’air enveloppant avec ventilation dynamique ! LIFE possède la capacité exceptionnelle d’« adapter le froid » en augmentant ou en réduisant l’intensité de la ventilation en fonction du type d’aliment. Cette régulation, qui intervient à plusieurs reprises au cours d’un cycle de refroidissement, garantit un refroidissement uniforme du cœur jusqu’à la surface du produit. Grâce au système innovant EAT™ – Enveloping Air Tech et à ses deux ventilateurs situés à l’arrière, le flux d’air est dirigé de manière à envelopper complètement les aliments. Cela assure un refroidissement homogène à tous les niveaux de la chambre, tout en réduisant considérablement les temps de refroidissement.
Éclairage intérieur
L’éclairage est conçu pour offrir une visibilité optimale de l’intérieur. La technologie LED garantit une faible consommation d’énergie et n’altère pas la température interne du réfrigérateur.
Confort
Conçu pour un confort optimal L’intérieur en acier inoxydable AISI 304, la porte sans poignée et l’écran tactile innovant confèrent à LIFE une apparence élégante et harmonieuse.
Fermeture douce
Charnières à fermeture amortie La porte se ferme en douceur, sans qu’il soit nécessaire de la pousser à la main. Les charnières spéciales garantissent une adhérence parfaite du joint sur tout le pourtour.
Informations à la demande
Oubliez le mode d’emploi traditionnel. En maintenant une touche enfoncée pendant 3 secondes, vous obtenez des informations claires et précises sur la fonction sélectionnée.
Sonde de température à cœur
La sonde de température à cœur est un dispositif qui indique la température au centre du produit, permettant ainsi d’optimiser les cycles de fonctionnement et de réduire la consommation d’énergie.
Faible consommation
LIFE adapte en permanence sa puissance afin d’éviter toute dépense énergétique inutile. Le compresseur s’arrête automatiquement pendant les phases où aucun refroidissement supplémentaire n’est nécessaire.
Quels accessoires sont disponibles pour la série LIFE de refroidisseurs rapides / cellules de refroidissement ?
| Produit | Dimensions |
|---|---|
| Rack 60/45 | 447 x 320 mm |
| Plateau en aluminium | 415 x 305 x 20 mm |
| Plaque inox GN 1/4 | 265 x 162 x 40 mm |
| Plaque inox GN 1/3 | 325 x 175 x 40 mm |
| Plaque inox GN 1/2 | 325 x 265 x 40 mm |
| Moule en silicone 01 | 15 x 30 ml |
| Moule en silicone 02 | 6 x 52 ml |
| Moule en silicone 03 | 8 x 90 ml |
| Moule en silicone 04 | 6 x 133 ml |
| Moule à glace classique | + 50 bâtonnets en bois |
| Moule à glace cœur | + 50 bâtonnets en bois |
| Moule crème caramel | 2 pcs, 160 ml |
| Désinfectant | 75 ml |
Pourquoi un refroidisseur rapide à domicile représente-t-il un grand avantage pour moi ?
Un refroidisseur rapide pour la maison offre de nombreux avantages qui peuvent considérablement améliorer à la fois la qualité des aliments et l’efficacité en cuisine. L’un des plus grands atouts est la possibilité de refroidir rapidement des aliments frais ou fraîchement cuits à des températures très basses. Ce processus, connu sous le nom de congélation rapide, permet de préserver la qualité, le goût et les nutriments des aliments. Contrairement aux réfrigérateurs classiques, qui ne refroidissent que jusqu’à -18 °C et qui le font lentement, un refroidisseur rapide réduit considérablement le temps pendant lequel les bactéries peuvent se multiplier. Cela prolonge non seulement la durée de conservation des aliments, mais réduit également le risque d’intoxication alimentaire.
Un autre avantage est la polyvalence d’un refroidisseur rapide. De nombreux appareils, comme le refroidisseur multifonction LIFE, proposent une large gamme de fonctions, notamment le refroidissement rapide, la congélation, la décongélation et même la cuisson. Grâce aux recettes préprogrammées accessibles d’une simple pression, vous pouvez préparer facilement une grande variété de plats sans vous soucier des températures ou des temps de cuisson. Cette technologie adapte dynamiquement la température et la vitesse de ventilation pour garantir des résultats optimaux.
En outre, un refroidisseur rapide est particulièrement avantageux pour les personnes qui aiment préparer leurs repas à l’avance. Vous pouvez cuisiner en grande quantité et conserver vos préparations pour plus tard, sans faire de compromis sur la qualité. Cela permet non seulement d’économiser du temps et de l’argent, mais aussi de réduire le gaspillage alimentaire et de mieux profiter des ingrédients frais. Pour plus d’informations sur le sujet, consultez le Lebensmittelverband Deutschland : Qu’est-ce que la congélation rapide ?