Blast Chiller voor Thuis: Bewaar verse voeding als een professional en geniet ervan!
In de vorige eeuw vond de koelkast zijn weg naar onze huishoudens en werd hij een onmisbaar onderdeel van het moderne leven. Vandaag luidt de LIFE multifunctionele blast chiller een nieuw tijdperk in de keuken in. Ervaar de voordelen van intense kou of zachte warmte direct in uw eigen keuken en behaal indrukwekkende resultaten – net als professionele chefs.
Met 160 recepten met één druk op de knop stelt dit toestel u in staat om snel te koelen, in te vriezen, te bewaren, te garen en te ontdooien – ondersteund door technologie die temperatuur en ventilatorsnelheid dynamisch aanpast. Met een simpele aanraking van het touchscreen duikt u in de fascinerende wereld van LIFE – de blast chiller voor thuisgebruik.
Het stijlvolle en elegante ontwerp van de inbouwmodellen past perfect bij moderne keukens, terwijl het vrijstaande model eenvoudig op het aanrecht kan worden geplaatst. De LIFE blast chiller voor thuis onderscheidt zich door zijn uitzonderlijke vermogen om de koeling aan te passen door de luchtcirculatie-intensiteit te variëren afhankelijk van het gerecht. Deze variatie, die meerdere keren per cyclus plaatsvindt, zorgt voor een gelijkmatige koeling van kern tot oppervlak van het voedsel.
De LIFE-serie heeft geen wateraansluiting nodig en is direct na installatie gebruiksklaar – snel, eenvoudig en schoon.
Vrijstaande blast chillers
Inbouw blast chillers
10 functies – exclusief beschikbaar in de Coldline LIFE serie
De LIFE Schokvriezer is meer dan een keukentoestel – het is een statement van kwaliteit en excellentie. Met zijn 10 revolutionaire functies, van snel schokvriezen tot precieze temperatuurregeling, zet hij nieuwe maatstaven op het gebied van voedselbewaring. Dit apparaat is ideaal voor iedereen die zijn culinaire beleving naar een hoger niveau wil tillen. Stel u voor: uw gerechten blijven vers en smaakvol – alsof ze net zijn bereid. Laat u inspireren door de unieke mogelijkheden van de LIFE blastkoeler en neem contact met ons op voor persoonlijk advies en meer informatie.
Schokvriezen
Zijn invriezen en schokvriezen hetzelfde? Absoluut niet! Het essentiële verschil tussen beide methoden is de tijd. Schokvriezen is een extreem snel proces dat – in tegenstelling tot traditioneel invriezen – de organoleptische eigenschappen van voedingsmiddelen – smaak, geur en uiterlijk – bij temperaturen tot -40°C behoudt. Heeft u ooit geprobeerd bevroren vlees te breken? U kunt het buigen, maar breken lukt niet. Probeer hetzelfde na een schokvriescyclus en u hoort een scherpe ‘krak’. Dit komt doordat bij dit proces microkristallen worden gevormd die het water bevriezen zonder de celstructuur te beschadigen. Of het nu gaat om vlees, vis, fruit of groenten – de biologische structuur van het voedsel blijft intact.
Snelkoelen
Weet u waarom voedingsmiddelen snel bederven? Bacteriën zetten de in voedsel aanwezige stoffen om en veroorzaken zo bederf. De temperatuurzone tussen +65°C en +10°C biedt hiervoor ideale omstandigheden. Dit gebeurt vaak in de keuken wanneer we een warm gerecht op kamertemperatuur laten afkoelen. Door vers bereide maaltijden snel terug te koelen tot +3°C kan de houdbaarheid in de koelkast met wel 70% worden verlengd, terwijl de oorspronkelijke kwaliteit behouden blijft.
Ontdooien
Het ontdooien van rauwe vis en vlees behoort tot de meest tijdrovende en veeleisende taken in de keuken. Stromend water is geen goede optie en hoewel magnetrons het proces versnellen, zorgen ze er vaak voor dat delen van het voedsel ongewenst worden gegaard, wat het eiwitgehalte aantast en de kwaliteit vermindert. Ontdooien in de koelkast is weliswaar zachter, maar kost veel tijd – tijd die in ons drukke dagelijks leven vaak ontbreekt. Met de LIFE-technologie, afkomstig uit de professionele gastronomie, wordt ontdooien verrassend snel en veilig. Het resultaat: u kunt het ontdooide product niet meer van vers voedsel onderscheiden.
Opslag
De LIFE-technologie biedt uitzonderlijke veelzijdigheid: u kunt de temperatuur flexibel instellen van -40°C (of -30°C bij het model LIFE W30N) tot +85°C, met een ventilatorsnelheid die regelbaar is van 25% tot 100%. Welk ander apparaat biedt u zoveel aanpassingsmogelijkheden? Heeft u gasten uitgenodigd en is er niet genoeg ruimte in de koelkast? Met LIFE kunt u bevroren desserts of ijs perfect bewaren en op de ideale temperatuur serveerklaar presenteren – tot groot plezier en verrassing van uw gasten!
Gisting
Is er iets beter dan versgebakken brood? De geur en smaak van vers brood zijn altijd een genot bij elke maaltijd. Voor een perfect gerezen deeg is de juiste temperatuur cruciaal, en ook de luchtvochtigheid mag geen plotselinge schommelingen vertonen – iets wat thuis moeilijk te beheersen is. Met LIFE lukt dit echter moeiteloos! U krijgt een optimaal gerezen deeg dat u op elk gewenst moment in de oven kunt schuiven. LIFE biedt een professionele functie die de gisting vertraagt en het proces zo programmeert dat het precies klaar is wanneer u wilt bakken. Deze functie is ook ideaal voor gisting 's nachts: zo kunt u de rijstijd verlengen en de hoeveelheid gist verminderen, wat leidt tot een licht en goed verteerbaar resultaat – of het nu gaat om brood, focaccia of pizza.
Chocolade kristalliseren
Of het nu pure, extra pure of melkchocolade is – elke soort is een heerlijke combinatie van cacaomassa, cacaoboter en suiker. Maar wanneer gesmolten chocolade gewoon afkoelt, ontstaat er geen glanzend en knapperig eindresultaat, omdat de cacaoboter niet correct kristalliseert. Een gewone koelkast biedt niet de ideale omstandigheden, wat de kwaliteit van de chocolade nadelig beïnvloedt. Met LIFE daarentegen kunt u gebruikmaken van een speciale "pop-out"-cyclus die de chocolade stabiliseert en zorgt voor een optimale smaakontwikkeling.
Yoghurt
Yoghurt is een licht en voedzaam voedingsmiddel dat ons welzijn bevordert en zelfs door mensen met een lichte lactose-intolerantie goed verdragen wordt. Met LIFE wordt de perfecte omgeving gecreëerd voor de bacteriën die melk in yoghurt omzetten. U kunt de beste melk kiezen, naar wens kleine of grote hoeveelheden bereiden en verse vruchten toevoegen om een gezond en voedzaam tussendoortje te maken dat u op elk moment uit de koelkast kunt nemen. Zo neemt u afscheid van industriële massaproducten die vaak boordevol suiker, conserveringsmiddelen en kunstmatige aroma’s zitten.
Flessen koelen
Het gebeurt zo vaak: je hebt een uitstekende fles wijn, maar die heeft niet de juiste temperatuur om er echt van te genieten. Wat een teleurstelling! Met de flessenkoelfunctie van LIFE stel je eenvoudig de gewenste serveertemperatuur in, wacht je even – en het perfecte moment met vrienden kan beginnen. LIFE is niet alleen geschikt voor wijn, maar ook voor het snel koelen van water, bier of andere favoriete drankjes.
Drogen
Gedroogd fruit is een geconcentreerde bron van smaak en zoetheid, perfect als snack, tijdens een werkpauze of als toevoeging aan natuuryoghurt. Met LIFE kun je ook seizoensgroenten, paddenstoelen en minder edele vis- en vleessoorten voorzichtig dehydreren. Wanneer deze worden gemengd en gezeefd, ontstaan natuurlijke, smaakvolle kruiden. Zo kun je afzien van bouillonblokjes en industriële kant-en-klare producten, en maak je je gerechten milieuvriendelijker en gezonder.
Langzaam garen
LIFE gaart groenten, vis en vlees op een zachte manier bij lage temperaturen, waardoor kleuren en smaken beter tot hun recht komen en voedingsstoffen behouden blijven – iets wat bij traditionele kookmethodes vaak niet mogelijk is. Langzaam garen bevordert bovendien de opname van aroma’s en beschermt waardevolle vitaminen, eiwitten en mineralen die bij hoge temperaturen verloren kunnen gaan. Met LIFE kunt u zelfs ’s nachts koken. Na het garen kunt u kiezen om het gerecht direct terug te koelen of in te vriezen om de kwaliteit te behouden. In de ochtend kunnen de gekoelde gerechten gemakkelijk in de koelkast of vriezer worden bewaard. Bovendien kunt u LIFE zo instellen dat uw vers bereide maaltijden warm en serveerklaar blijven, zelfs als u overdag niet thuis bent.
Kwaliteit van de LIFE snelkoelers voor thuisgebruik
EAT™ – Omhullende luchttechnologie met dynamische ventilatie! LIFE beschikt over het uitzonderlijke vermogen om de “kou aan te passen” door de ventilatiesnelheid flexibel te verhogen of te verlagen, afhankelijk van het type voedsel. Deze aanpassing, die meerdere keren tijdens een koelcyclus plaatsvindt, zorgt voor een gelijkmatige koeling van de kern tot aan het oppervlak van het product. Dankzij het innovatieve EAT™-systeem – Enveloping Air Tech – en de twee ventilatoren aan de achterkant wordt de luchtstroom zo geleid dat het voedsel volledig wordt omhuld. Dit garandeert een gelijkmatige koeling op alle niveaus van de kamer en verkort bovendien de koeltijden aanzienlijk.
Binnenverlichting
De verlichting is zo ontworpen dat de binnenruimte goed zichtbaar is. De LED-technologie zorgt voor een laag energieverbruik en beïnvloedt de binnentemperatuur van de snelkoeler niet.
Comfort
Ontworpen voor extra comfort De binnenruimte van AISI 304 roestvrij staal, de greeploze deur en het innovatieve touchscreen-display geven LIFE een elegante en harmonieuze uitstraling.
Soft-Close
Soft-close scharnieren De deur sluit zachtjes zonder dat u deze handmatig hoeft dicht te duwen. De speciale scharnieren zorgen ervoor dat de afdichting rondom perfect aansluit.
Informatie op aanvraag
Vergeet de oude handleiding. Houd een toets 3 seconden ingedrukt en u krijgt duidelijke en nauwkeurige informatie over de geselecteerde functie.
Kernthermometer
De kernthermometer is een apparaat dat de temperatuur in het midden van het product meet. Zo kunnen de werkcycli worden geoptimaliseerd en het energieverbruik worden verminderd.
Laag energieverbruik
LIFE past voortdurend zijn prestaties aan, zodat er geen onnodige energie wordt verspild. De compressor stopt automatisch in fasen waarin geen extra koeling nodig is.
Welk toebehoren is beschikbaar voor de LIFE-serie snelkoelers en shockvriezers?
| Product | Afmeting |
|---|---|
| Rek 60/45 | 447 x 320 mm |
| Aluminium bakplaat | 415 x 305 x 20 mm |
| RVS bak GN 1/4 | 265 x 162 x 40 mm |
| RVS bak GN 1/3 | 325 x 175 x 40 mm |
| RVS bak GN 1/2 | 325 x 265 x 40 mm |
| Siliconenvorm 01 | 15 x 30 ml |
| Siliconenvorm 02 | 6 x 52 ml |
| Siliconenvorm 03 | 8 x 90 ml |
| Siliconenvorm 04 | 6 x 133 ml |
| Klassieke ijsvorm | + 50 houten stokjes |
| Hartvormige ijsvorm | + 50 houten stokjes |
| Crème caramel vorm | 2 stuks, 160 ml |
| Reinigingsspray | 75 ml |
Waarom is een shockvriezer voor thuis voor mij een groot voordeel?
Een snelkoeler voor thuis biedt talloze voordelen die zowel de kwaliteit van levensmiddelen als de efficiëntie in de keuken aanzienlijk kunnen verbeteren. Een van de grootste voordelen is de mogelijkheid om verse of pas bereide levensmiddelen snel tot zeer lage temperaturen terug te koelen. Dit proces, bekend als shockvriezen, zorgt ervoor dat de kwaliteit, smaak en voedingsstoffen van het voedsel behouden blijven. In tegenstelling tot conventionele koelkasten, die slechts tot -18°C kunnen koelen en levensmiddelen langzaam koelen, verkort een snelkoeler de tijd waarin bacteriën zich kunnen vermenigvuldigen. Dit verlengt niet alleen de houdbaarheid van levensmiddelen, maar vermindert ook het risico op voedselvergiftiging.
Een ander voordeel is de veelzijdigheid van een shockvriezer. Veel apparaten, zoals de LIFE multifunctionele shockvriezer, bieden een breed scala aan functies, waaronder snel koelen, invriezen, ontdooien en zelfs garen. Dankzij vooraf ingestelde programma’s kunt u moeiteloos diverse gerechten bereiden, zonder dat u zich zorgen hoeft te maken over exacte temperaturen en tijden. Deze technologie past temperatuur en ventilatorsnelheid dynamisch aan, wat leidt tot optimale resultaten.
Bovendien is een shockvriezer bijzonder handig voor mensen die graag maaltijden voorbereiden of in grotere hoeveelheden koken. U kunt grote hoeveelheden voedsel bereiden en deze bewaren voor latere maaltijden, zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Dat bespaart niet alleen tijd, maar ook geld, doordat u voedselverspilling voorkomt en verse ingrediënten beter benut. Meer informatie over dit onderwerp vindt u bij de Lebensmittelverband Duitsland: Wat is shockvriezen?